Recent langetermijnonderzoek wijst op een aantal essentiële voedingsstoffen die veel senioren missen, maar die vooral waardevol zijn voor mensen met een risico op of voorgeschiedenis van hartaandoeningen, beroertes of de ziekte van Alzheimer. Hier zijn drie “super voedingsmiddelen” die vol zitten met deze essentiële voedingsstoffen. Dus eet smakelijk!
Super Food #1: Zalm en andere vette vis
Zalm en andere koudwatervis, zoals tonijn, sardines en makreel, bevatten weinig calorieën en verzadigd vet, maar veel eiwitten. Het belangrijkste is dat deze vissen rijk zijn aan een uniek type gezondheidsbevorderend vet, omega-3. Het essentiële vetzuur omega-3 (DHA) optimaliseert het niveau van triglyceriden die vet vervoeren in je bloedbaan, waardoor de lage dichtheid LDL (slechte) cholesterol wordt verlaagd, terwijl de hoge HDL (goede) cholesterol die afzettingen in de slagaders bestrijdt, wordt verbeterd. Er zijn sterke aanwijzingen dat een laag DHA-gehalte leidt tot geheugenverlies en andere symptomen van dementie.
Super Food #2: Walnoten, Amandelen en Andere Noten
Er is veel wetenschappelijk bewijs dat het eten van een ons per dag van bepaalde noten, met name walnoten, amandelen, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten en pinda’s, het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Hoewel noten vetrijker zijn, bevatten ze geen cholesterol. Een handje walnoten per dag is voldoende om te voldoen aan de dagelijkse aanbeveling voor omega-3 voeding door het Institute of Medicine van de National Academies en levert ook 35 procent van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) voor vitamine E. Een studie in het Journal of the American Medical Association suggereert dat vitamine E mensen kan helpen beschermen tegen de ziekte van Alzheimer.
Super Food #3: Wortelen
Vele studies hebben aangetoond dat mensen die gedurende meerdere jaren meer vitamine A en andere anti-oxidanten consumeerden, aanzienlijk minder Alzheimer kregen. Dit was zelfs nog meer uitgesproken bij rokers. Een andere studie legt een verband tussen diëten die rijk zijn aan vier antioxidanten – bètacaroteen, vitamine C, vitamine E en zink – en een lagere kans op verlies van gezichtsvermogen tijdens de ouderdom. Er gaat niets boven een wortel als een krachtige bron van beta-caroteen (dat je lichaam omzet in vitamine A).
“Veel studies hebben aangetoond dat mensen die gedurende meerdere jaren meer vitamine A en andere anti-oxidanten consumeerden, aanzienlijk minder Alzheimer hadden.”
Een 7-1/2″ lange wortel levert 203% van de dagelijkse ADH voor vitamine A. Broccoli en andere groenten zijn ook rijk aan vitamine A, maar je zou bijna negen broccoli spiesjes moeten eten om de vitamine A in één wortel te evenaren. Overdrijf het echter niet. Meer dan drie wortelen per dag zal het vermogen van het lichaam om vitamine A op te slaan in korte tijd verzadigen en kan zich uiten als een oranje tint op de huid. Omdat veel ouderen moeite hebben met kauwen, wordt aangeraden groenten in de magnetron te doen of lichtjes te stomen om ze zachter te maken en tegelijkertijd het verlies van voedingsstoffen te minimaliseren.
Waar wacht u nog op? Neem uw dierbare vandaag nog mee naar de supermarkt en sla deze super voedingsmiddelen in!