Tuna and Cannellini Lettuce Cups
Bak een blikje Italiaanse tonijn, verpakt in olijfolie. Spoel de cannellinibonen af en roer ze door de tonijn met de gehakte rode ui, kappertjes, olijfolie, vers citroensap en fijngehakte verse platte peterselie. Schep in blaadjes Bibb-sla.
Bonenbeignets
Spoel een blik cannellinibonen af en pureer ze grof, roer er dan 1 gesauteerde fijngehakte ui, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas en het sap van 1 citroen door. Vorm van het mengsel balletjes van 1,5 cm en druk die vervolgens plat tot pasteitjes. Bestrooi de pasteitjes met bloem, schud overtollig bloem af, en bak ze in olijfolie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Serveer met partjes citroen erbij.
Roasted Red Pepper and Cannellini Dip
Spoel een blikje cannellinibonen af en pureer dit met 1 geroosterde rode peper, 1 teentje knoflook, een paar lepels sherryazijn of vers citroensap, en een flinke snuf gerookt paprikapoeder. Voeg, terwijl de motor draait, ongeveer 1/4 kopje olijfolie toe om de bonen tot de gewenste consistentie los te maken.
Gesmoorde knoflookbonen
Kook 2 fijngehakte knoflooktenen in olijfolie tot ze geurig zijn. Spoel een blikje cannellinibonen af en meng dit met 1/4 kopje kippenbouillon met een laag zoutgehalte. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Pureer het mengsel met het sap van een halve citroen. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met grof gemalen zwarte peper.
Roomachtige rozemarijn en witte bonensoep
Kook een gesnipperde ui in olijfolie tot hij zacht en doorschijnend is, voeg dan de blaadjes van 1 takje rozemarijn toe en kook tot ze geurig zijn. Spoel een blikje cannellini bonen af en voeg deze toe, samen met 1 laurierblad. Giet er kippenbouillon met een laag zoutgehalte bij zodat de bonen net bedekt zijn. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblad en pureer de soep in een blender of met een dompelmixer tot een gladde massa.
Cannellini Beans and Fennel Flatbread
Spreid 1 pond pizzadeeg uit tot een met olie bestreken bakplaat op de rand. Verhit ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan. Voeg 3 ansjovissen toe en bak ze, onder af en toe roeren, tot ze beginnen te breken. Borstel 1/2 eetlepel ansjovismengsel over het deeg. Spoel een blikje cannellinibonen af en dep het droog. Schep met een vork de rest van het ansjovismengsel en het sap van 1 citroen erdoor en prak een beetje. Breng op smaak met zout en verdeel over het pizzadeeg, samen met 1/2 in dunne plakjes gesneden venkel en 1 eetlepel kappertjes. Bestrooi met 3/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie. Bak in een oven van 450 graden tot de bodem knapperig is, 15-20 minuten. Top met gehakte verse platte peterselie.
Gebakken Jalapeño-Witte Bonen Flautas
Spoel en pureer een blikje cannellinibonen en meng dit met 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, 1 fijngehakte jalapeño (verwijder de zaadjes als u minder hitte wilt), 1 kop geraspte Monterey Jack en 1 eetlepel vers limoensap. Verdeel de vulling over 16 tortilla’s en rol ze daarna strak op tot flautas. Bak in een oven van 425 graden, met de naad naar beneden, op een met bakpapier beklede bakplaat, tot de tortilla’s knapperig zijn en net beginnen te barsten, 15-20 minuten.
Cannellini bonen met gesmolten spinazie en spek
Bak gehakt spek in een koekenpan tot het spek bruin en knapperig is. Leg het op een met keukenpapier bekleed bord en laat het uitlekken. Voeg de gesneden ui toe aan het vet in de pan en bak, onder af en toe roeren, tot de ui zacht en goudkleurig is. Voeg dan de gehakte knoflook en een snufje gemalen rode pepervlokken toe en bak, onder af en toe roeren, tot de knoflook geurig is. Voeg cannellini bonen toe en kook tot ze door en door warm zijn. Combineer met baby spinazie, besprenkel met wat olijfolie en vers citroensap, en schep om. Werk af met bacon.
Geroosterde Tomaten en Cannellini Bonen
Plaats 6 gehalveerde pruimtomaten, gesneden kant boven, in een 8×8″ ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, en top met een fijngehakt teentje knoflook en 1 eetlepel verse tijmblaadjes. Breng op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper en laat 45 minuten roosteren in een oven van 375 graden. Snijd de tomaten onmiddellijk in stukken met een keukenschaar. Spoel 1 blikje cannellini bonen af, voeg toe aan de tomaten en meng door elkaar. Doe er 1 kopje paneermeel op en besprenkel met olijfolie. Bak de schotel tot hij bubbeltjes heeft en de plekken net verkoold zijn, ongeveer 4 minuten.
Wraps met witte bonen en kaas
Pureer afgespoelde cannellinibonen uit blik met knoflookteentjes en vers citroensap naar smaak, voeg olijfolie toe als dat nodig is om los te maken. Verdeel over tortilla’s of lavash, en top af met rucola en verkruimelde geitenkaas of feta. Rol op en snijd diagonaal doormidden.
Kool en Cannellini bonenpasta
Kook een paar dungesneden teentjes knoflook in olijfolie in een diepe koekenpan tot ze geurig zijn. Roer er een snufje geplette rode pepervlokken door, gevolgd door dungesneden boerenkool of snijbiet waarvan de ribben zijn verwijderd. Kook, onder regelmatig roeren, tot de boerenkool geslonken is. Voeg vervolgens de uitgespoelde cannellinibonen toe en kook tot ze door en door warm zijn. Meng met gekookte farfalle (strikjespasta) en flink wat fijngeraspte Parmezaanse kaas. Knijp er vlak voor het serveren citroensap over.
Witte bonen en munt Crostini
uréeer verse muntblaadjes, vers citroensap en olijfolie tot een losse pesto, en roer die door grof gepureerde, gespoelde cannellinibonen. Verdeel over crostini en top af met fijngeraspte citroenschil en fijngehakte rode ui.
(Credit: All, Yossy Arefi)
Spiegel, spiegel aan de wand, wat is de meest veelzijdige boon van allemaal? De cannellini (witte nier) boon – een ivoorkleurige boon met dunne huid en een romige stevigheid als hij wordt gekookt. En deze aanpasbare kleine bonen passen gemakkelijk bij een verscheidenheid aan smaken. Hier zijn 12 manieren om het potentieel van deze boon te laten zien.
Gerelateerd
10 dingen om te doen met bevroren erwten
10 dingen om te doen met pindakaas
Cannellini bonen en radicchio salade met tonijn
En wat dacht je van gebakken bonen?
