En nog meer, u kunt nu 10% KORTING krijgen op alle kazen en boter bij Marky’s met promo code: 10cheese
Top 10 Beste Kazen
Dus, volgens de leidende fijnproevers, is de TOP-10 lijst van de Beste Kazen van de Wereld de volgende:
Lees ook: Cheese and Wine Pairings Infographics
Asiago ”
De traditie van het maken van deze kaas komt uit Italië en gaat honderden jaren terug. Afhankelijk van de rijpingsperiode varieert de textuur van de kaas van zijdezacht tot stevig en brokkelig. De kleur van de kaasmassa varieert van wit tot donkergeel. Zijn milde geur en pikante smaak die scherpte en fruitigheid combineert, maken van de kaas een fijne veelzijdige dressing voor diverse snacks en salades, soepen en sauzen, pasta’s en nog veel meer. Geserveerd met gedroogd fruit of hartige crackers en een glas Cabernet Sauvignon of Porter, onthult Asiago zijn beste gastronomische kwaliteiten.
Ontdek meer over Gerijpte Spaanse Asiago Kaas bij Marky’s
Blauwe (Bleu) Kazen ”
Dit is een algemene term voor de gerijpte kazen die worden geïnjecteerd met speciale culturen van Penicillium-schimmel om blauwe en smaragdgroene of zelfs grijze en bruinachtige aders of vlekken te creëren in het binnenste van de kaas. Blauwe kazen rijpen in grotten onder speciale natuurlijke omstandigheden en krijgen zo hun kenmerkende aroma en originele pittige smaak. Ze doen het meestal goed als toevoeging aan diverse voorgerechten. Omdat blauwe kazen vrij sterk en zout smaken, moeten ze worden geserveerd met zoetere dessertwijnen of mousserende wijnen. Aan de andere kant zijn blauwschimmelkazen veelzijdig en doen ze het goed bij rundvlees, gevogelte en vis.
Ontdek meer over blauwschimmelkazen
Brie ”
De kaas, bijgenaamd “de koningin der kazen”, werd oorspronkelijk gemaakt in de regio Brie in Frankrijk. Het is een verfijnde dubbele roomkaas gemaakt van koemelk. Volgens de geschiedenis moest hij als eerbetoon aan de Franse koningen worden aangeboden. Vandaag zal hij zeker een pikante smaakmaker zijn op elk kaasplateau. Vergezeld van Chardonnay of Pinot Noir, ontvouwt Brie zijn milde zoetige smaken, vooral wanneer hij ook wordt geserveerd met fruit of bessen, noten of zelfs pure chocolade.
Lees meer over Brie kazen bij Marky’s
Camembert ”
Het claimt een van de bekendste Franse kazen te zijn en ’s werelds meest geïmiteerde. De huidige naam werd aan de kaas gegeven door Napoleon, die hem erg lekker vond. Het is een zachte, gerijpte kaas met een smeuïge en gladde textuur, met een gebloemde korst en een volmondige kaasmassa. De kaas heeft een rijke botersmaak met zoute, champignonachtige of delicate knoflooktinten en wordt meestal geserveerd als een sierlijke smaakmaker bij sommige salades of apart bij knapperig stokbrood en lichte rode wijnen, hoewel Camembert traditioneel wordt gecombineerd met appelcider. De kaas is vooral een geweldig voorgerecht wanneer vergezeld van vers fruit en jam of honing, maar ook met hartige vleeswaren zoals salami of kalkoen.
Franse Camembert Kaas bij Marky’s
Cheddar ”
De kaas komt oorspronkelijk uit het dorpje Cheddar in Engeland en is een van ’s werelds meest gewaardeerde harde kazen van koemelk. De vroegste Cheddar dateert uit het einde van de 12e eeuw, toen de Engelse koningen de kaas tot de beste kaas van Groot-Brittannië verklaarden. Traditioneel wordt de kaas gekenmerkt door een stevige textuur en een unieke smaak die een goed evenwicht vindt tussen scherpte en romigheid. De jongere kaas smelt goed, terwijl de meer gerijpte soort geweldig is om te raspen.Om de individuele kwaliteiten van Cheddar te benadrukken, moet het worden geserveerd met appels of noten en een glas sterk bier, cider of Cabernet Sauvignon.
Ontdek meer Cheddar kazen bij Marky’s
Gouda ”
Als waarschijnlijk de beroemdste Nederlandse kaas die traditioneel van koemelk wordt gemaakt, verdient deze kaas zijn plaats tussen de grootste kazen ter wereld. Tijdens het rijpingsproces wordt de kaas steviger van textuur en verandert de kleur van de paté van ivoorkleurig naar goudkleurig. De geurige smaak en de complexe smaak maken van Gouda een uitstekende tafel- en dessertkaas die elke keuken perfect aanvult. Peren en pruimenjam met volle rode wijnen versterken de originele smaak van gerookte Gouda, terwijl sinaasappelmarmelade en een glas Riesling perfect passen bij de traditionele oude kaas.
Lees meer over Goudse kazen
Gruyere ”
Volgens de middeleeuwse kronieken gaat de productie van deze kaas in de streek van Gruyere, Zwitserland, terug tot het begin van de 12e eeuw. De kaas wordt gemaakt van koemelk en krijgt zijn harde en korrelige textuur naarmate hij rijpt. Jonge Gruyère smaakt romiger en zoeter, terwijl de smaak van het rijpere type wat assertiever en aardser is. Gruyère is niet alleen een basisingrediënt voor klassieke fondue en een fijne combinatie voor Franse uiensoep, maar is ook een veelzijdige tafelkaas wanneer hij geraspt of gesmolten wordt, wat elk gerecht een bijzonder pikant tintje zal geven. De ideale drankencombinatie voor Gruyere is port en pinot noir.
Ontdek Zwitserse Gruyere Kaas bij Marky’s
Mozzarella ”
Heden ten dage is het een algemene naam voor de betreffende kaassoort. De naam komt van het Italiaanse woord “mozzare” dat “snijden” betekent, en komt overeen met het kaasmaakproces, waarbij de wrongel in kleine stukjes wordt gesneden en heet water wordt toegevoegd om de kaas te verwarmen en zijn consistentie elastischer te maken. Traditioneel wordt de melk van Italiaanse waterbuffels gebruikt, maar tegenwoordig wordt de kaas ook van koemelk gemaakt. De sneeuwwitte Mozzarella is zacht en soepel van textuur, heeft een zachte melkgeur en moet vers worden gegeten, zolang hij nog geschikt is voor verschillende bereidingen. Het zal uw salades, sandwiches en pizza’s in hemelse gerechten veranderen, vooral wanneer vergezeld van Pinot Gris of Chianti.
Ontdek verse Italiaanse Buffelmozzarella bij Marky’s
Parmezaanse kaas ”
Dit is een kaassoort die verschillende harde en korrelige kazen omvat, zoals Parmegiano Reggiano, “de koning der kazen”, en Grana Padano. Beide zijn oude kazen gemaakt van koemelk. De geurige geur en de zoete smaak met nootachtige en fruitige tinten maken ze perfect om te raspen en te gebruiken als pikante smaakmaker bij diverse snacks en warme gerechten. Afzonderlijk geserveerd, schitteren de Parmezaanse kazen prachtig met abrikozenjam of pure chocolade en mousserende wijnen, waardoor uitstekende gastronomische combinaties ontstaan.
Ontdek Parmezaanse kaas en raspkaas
Pecorino ”
Deze naam duidt alle Italiaanse kazen aan die oorspronkelijk van schapenmelk zijn gemaakt. Het zijn stevige en romige kazen in de vorm van een trommel. Jongere Pecorino’s zijn gladder en zachter van textuur en hebben een zachtere botersmaak. Gerijpte soorten zijn brokkeliger en hebben eerder een nootachtige of aardse smaak. Pecorino’s zijn fijn te raspen kazen en dus uitstekende smaakmakers bij salades, soepen of sauzen, bij het bakken van stoofschotels en pasta’s, maar ze kunnen ook worden geserveerd met zoet fruit, sinaasappelmarmelade of honing. Droge rode wijnen zoals Amarone of Zinfandel passen perfect bij Pecorino kazen.
Ontdek meer over Italiaanse gerijpte Pecorino kazen bij Marky’s